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生男孩的饮食牛奶致癌、吃素治癌?

发布时间:2019/06/16 优生资讯 标签生儿子的科学方法生男孩科学秘诀浏览次数:236

普通的缺乏常识的传言,而一些打着某某专家的谣言更是让人防不胜防。最近陈君石院士特发文章针对“牛奶致癌”“吃素治癌”等谣言中止正面回应。生男孩的科学方法本版刊发此文,以正视听。因篇幅限制,有一定删改。近五六年来,网上不时有关于我与《中国安康调查报告》一书的种种报道和说法。诚然,有一些是正确的报道,但更多是误导性的谣言,并得到普遍传播。不少与我熟习的营养学界同行都讯问过我“为什么不出来廓清”,我原以为这些不实之言会自然消停,不值一驳,但理想证明我是错的,这些误导信息仍然在烦扰着读者,因此有必要逐一阐明。

首先,《中国安康调查报告》一书并非本人著作。《中国安康调查报告》是我的老朋友、美国康奈尔大学考林·坎贝尔教授和他的小儿子托马斯·坎贝尔于1990年代出版的一本营养方面的科普读物,在美国等西方国度畅销长达8年之久。不过,该书关于中国的研讨篇幅其实非常有限。坎贝尔教授曾通知过我,书名定为《中国安康调查报告》,完好是(美国)出版社的意见,是为了吸收读者,而作者一旦与出版社签署了出版协议,就无权对书名提出不同意见。

比起一些报道把这本书的作者说成是我,更离谱的是,后来市面上又呈现的一本名为《救命饮食——中国安康调查报告》的译本,其封面称“震动全球72亿人口的饮食与疾病关系大发现”“一本真正能挽救您生命的书”“坎贝尔博士发自良知建言:死亡,是食物构成的!”等,这些引见真实是夸大其词,背叛了书本身的内涵。

同时,网络上关于此书的所谓“提炼”,比如 “世人以为最营养,最优质的食物:奶,蛋与肉类,在实验结果里却是史上最强、最有效率的安康杀手!”“在坎贝尔教授的调查中显现:动物蛋白质与癌症的直接关系”“素食可以治疗不可治愈的疾病”“动物性食物对人体是有害的,即使只摄取少量动物性食物,也有负面效果”,这些说法完好歪曲了坎贝尔教授的观念。

从这本书所传出的最大报道就是所谓“牛奶致癌”。究竟真相如何?坎贝尔教授在书中描画了他做的一项大鼠实验,在给以相同剂量黄曲霉毒素B1(强致肝癌物)的条件下,比较吃酪蛋白(来自牛奶)饲料和大豆蛋白饲料大鼠发作肝癌的动物数和肝癌数。结果酪蛋白组大鼠得肝癌的比例比大豆蛋白组大鼠高,肝癌的数量也多。但据此而得出牛奶致癌的结论,就太荒唐了。

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